vins Archives - Michel Tanguy

LES RAISINS SOLIDAIRES

LES PRODUCTEURS DE ROSÉS ONT EUX AUSSI ÉTÉ IMPACTÉ PAR LA CRISE SANITAIRE. POUR LEUR VENIR EN AIDE, LES CAVISTES PARISIENS SE MOBILISENT. UNE OPÉRATION DE SOLIDARITÉ QUI VISE À S’ÉTENDRE TRÈS VITE SUR L’ENSEMBLE DU TERRITOIRE.

Lorsqu’on apprend que les producteurs de rosé de Provence exporte 50 % de leur production vers les États-Unis, on comprend aisément que la taxe Trump, entrée en vigueur au mois d’octobre, a freiné une partie des exportations. Les grèves de décembre contre la réforme des retraites n’a pas non plus aidé à redynamiser le marché, quant au Covid-19, il aura eu raison des vignerons dont les ventes de rosés se font en majorité entre janvier et mars.

QUAND LES CAVISTES SE MOBILISENT

À l’initiative de l’agence de communication FORCE 4, onze cavistes parisiens se sont mobilisés pour soutenir les vignerons de Provence et de Corse, producteurs de rosé. Chacun s’est engagé à prendre un stock, avec l’objectif de vendre à chaque client venu acheter du vin, une bouteille de rosé du vigneron partenaire. Si les débuts de l’opération s’effectuent à Paris, l’agence FORCE 4 aimerait que d’autres cavistes se mobilisent de même partout en France, tout comme les restaurateurs. Sans ce geste de solidarité, les vignerons se trouvent dans l’impossibilité de réceptionner dans leur chai, la prochaine récolte programmée selon la météo, vers la fin du mois d’août.

Renseignements : www.raisinssolidaires.com

LE VIGNERON ALBERT BICHOT DÉVOILE SES NOUVEAUX MILLÉSIMES

La Bourgogne, son terroir et ses climats. Dans cette région bénit des dieux, nombreux sont les facteurs à façonner le vin. Chaque millésime est un challenge pour le vigneron, chacun réservant son lot de surprise.

Fondé sur une activité de négoce en 1831, la maison Albert Bichot est aujourd’hui gérée par la sixième génération, représentée par Albéric Bichot. Et si les générations se succèdent, l’objectif reste le même : récolter le meilleur raisin pour faire le meilleur vin. Aujourd’hui établi sur une centaine d’hectares, le domaine s’est agrandi au fil du temps par l’acquisition de vignes dans les crus les plus réputés de Bourgogne. La vinification se basant sur les récoltes du domaine mais également sur des raisins et des moûts acquis auprès de partenaires fidèles.

DE 2010 À 2017, À CHAQUE MILLÉSIME SON CARACTÈRE

Avec des conditions climatiques difficiles, 2010 a tout de même offert de très grands vins à fort potentiel. Exemple avec le Nuits-Saint-Georges 1^er Cru « Château Gris » – Monopole dont la dégustation suffit à percevoir les années de garde dont ce vin a encore besoin. Les caprices météorologiques de 2012 auront donné de faibles quantités mais d’excellents vins notamment sur la Côte de Nuits. L’année 2014 s’est avérée difficile pour les rouges mais a donné en revanche des blancs d’une grande fraîcheur et d’une belle élégance comme à Chablis, en Côte Chalonnaise et dans le Mâconnais. Le millésime 2015 est à inscrire parmi les grandes années, avec des rouges charnus, riches et amples et des vins blancs harmonieux et bien équilibrés.

L’EXPRESSION D’UNE ANNÉE

Le Santenay 1^er Cru « Clos Rousseau » 2016 exprime parfaitement la typicité de son millésime : un nez sur le fruit, avec des notes de confitures de mûres et de framboises et une belle ampleur en bouche. Le Pommard « Clos des Ursulines » 2016 – Monopole – Domaine du Pavillon est lui aussi un bon reflet avec ses notes légèrement fumées, sa bouche racée et ses tanins présents mais suaves. L’année 2017 se définit par son élégance, propre au Mercurey « Les Champs-Michaux » 2017 Domaine Adélie ou ce Meursault 1^er Cru « Les Charmes » 2017, Domaine du Pavillon avec des notes fumées, une belle expression et un parfait équilibre. Parmi les blancs, Le Chablis Grand Cru « Les Vaudésirs » 2017, Domaine Long-Depaquit séduit par son ampleur en bouche, sa juste expression du fruit et une grande vivacité. Coup de cœur également pour le Beaune 1^er Cru « Clos des Mouches » 2017, Domaine du Pavillon, pour ses élégantes notes beurrées, sa bouche aromatique et parfaitement équilibrée.

LES CAVES NYSA, AU BONHEUR DES BULLES

Pour la 7^èmeédition, les caves Nysa accueille ses clients autour des vins de Champagne, les 14, 15 et 16 décembre dans l’ensemble de ses 40 boutiques.

Fondée en 2006 par Louis de Montille et Louis Gad, les caves Nysa possèdent aujourd’hui 40 boutiquesprincipalement situées à Paris et en proche banlieue. Depuis sa création, NYSA tente de se démarquer des grands réseaux de distribution par une sélection pointue, en privilégiant les « petits » vignerons et les allocations de grands domaines. Ensuite vient le service, centré sur le sur-mesure et les moments de consommation. Le personnel de cave tente ainsi de dénicher pour chaque client LA bonne bouteilleen se basant sur des moments de consommation ; à savoir : 3^èmemi-temps, Grand-Jour, Extra-Brut, Entre-Copine, etc. Un système personnalisé est également proposé aux 30 000 clients adhérents du système de fidélité.

AU BONHEUR DES BULLES

Depuis sept ans maintenant, les caves NYSA organisent chaque week-end précédant Noël trois journées dédiées au champagne. L’occasion de découvrir quelques cuvées emblématiques, mais surtout de rencontrer les vignerons présents dans chacune des adresses. Avec un plus durant tout le week-end, la sixième bouteille est offerte pour cinq bouteilles achetées.

PROGRAMME

À découvrir, le Champagne Veuve Fourny et Filsà la cave de Clichy et de Paris 20^èmele vendredi 14 décembre dès 16 h, dans les boutiques de la rue de Levis et de la rue Poncelet dans le 17^èmele samedi 15 décembre dès 11 h. Le champagne Veuve Fourny&Fils, en brut Premier Cru, s’exprime au nez sur les notes de fruits à noyaux, de mirabelle notamment, en bouche il offre une belle ampleur, un joli fruit avec un bel équilibre.

Dans la cave de la rue Ordener, dans le 18^èmearrondissement, il sera possible de goûter le Champagne Marin Lasnier, une bulle légère et beaucoup de fraicheur pour ce vin parfait à consommer à l’apéritif ou avec une entrée de fruits de mer.

NYSA, 103 rue des Pyrénées, 75020 Paris

NYSA, 72 rue de Neuilly, 92110 Clichy

NYSA, 25 rue de Levis, 75017 Paris

NYSA, 10 rue Poncelet, 75017 Paris

Le programme, en cliquant ici

CHAMPAGNE LE BRUN DE NEUVILLE, UNE GRANDE FAMILLE

Créé en 1963 par une poignée de passionnée, les champagnes Le Brun de Neuville réunissent aujourd’hui 170 viticulteurs passionnés dont le seul objectif est de produire des champagnes de très grande qualité.

Fondée sous l’impulsion de André Vandiers et Mme De Reviers, avec le soutient de 26 vignerons, la coopérative « La crayère » a su grandir, et fédérer au fil des ans des hommes et des femmes dont l’objectif étaient de mutualiser leur savoir faire et des outils de production performants pour élaborer de grands champagnes.

LE VIGNOBLE

Les champagnes Le Brun de Neuville représentent aujourd’hui 150 ha de vignes répartis sur 7 communes, dont la typicité de terroir est exploitée par le chef de cave. Au moment des vendanges, chaque cépage est pressuré et vinifié selon sa commune, le type d’exposition des coteaux et l’âge des vignes. Les jus clairs ainsi obtenus sont ensuite assemblés avec un soin ; le cépage Chardonnay étant majoritaire, apprécié pour sa finesse et ses notes florales. Les champagnes vieillisent ensuite dans les caves de la maison durant 36 mois, soit bien au delà des 15 mois réglementaires.

LES CHAMPAGNES

La marque Le Brun de Neuville regroupe trois gammes, permettant à chacun de trouver un champagne adapté à ses envies et au moment de dégustation. La gamme « traditionnelle » regroupe des champagnes d’assemblage, des blancs de blancs, des extra-bruts, des millésimées et des rosés vieillis 3 ans qui s’expriment sur la fraicheur et la minéralité. « L’Authentique » dont les 3 cuvées, blanc de blancs, assemblage et rosé vieillissement plus de 4 ans en bouteilles, offre une puissance aromatique et une finesse d’arôme exceptionnelles. La gamme « Lady de N » est élaborée à partir des raisins récoltés sur les plus belles parcelles de la maison et vieillie en cave durant 6 à 10 ans. En bouche, ces champagnes sont d’une grande complexité et d’une incroyable élégance.

À TABLE,

Si la Cuvée Clovis Lady de N, avec son côté vineux et ses notes de chèvrefeuille accompagne une belle pièce de veau ou une poêlée de giroles, le brut Blanc de Blancs s’apprécie à l’apéritif pour sa fraicheur et ses notes fruitées. La minéralité et la pureté du Blanc de blancs Extra brut l’oriente naturellement vers des fruits de mer et des crustacés, par exemple une belle salade de homard en saison. Au moment du dessert, le brut rosé de la gamme Authentique se sert avec une tarte aux fraises, aux framboises ou quelques fruits rouges.

LA BONNE FRANQUETTE PORTE BIEN SON NOM

L'excellent pâté chaud de canard colvert
©mtanguy

Les grives à manger avec les doigts
©mtanguy

Le civet de sanglier "grand mère"
©mtanguy

« La Bonne Franquette » signifie recevoir simplement, sans chichi, mais avec sincérité. C’est dans cet état d’esprit que Patrick Fracheboud reçoit depuis 30 ans dans son bistrot de la butte de Montmartre.

Si la maison s’enorgueillit de 4 siècles d’existence, c’est à Patrick Fracheboud, maintenant épaulé par son fils Luc, que cette honorable institution doit sa réputation de « bonne maison » depuis trois décennies. Construite au sommet de la rue de Saules, à l’angle de la plus vieille et de la plus haute rue de Montmartre, « La Bonne Franquette » est depuis tous temps un lieu de vie et de convivialité. Artistes, peintres et poètes se retrouvaient déjà au XIX^e pour épancher leur soif et passer du bon temps, à l’image de Degas, Cézanne, Pissaro, Sisley ou Renoir. Vincent Van Gogh y a même peint son célèbre tableau « La Guinguette » en 1886, aujourd’hui exposé au Musée d’Orsay.

Comme à la maison

Lorsqu’il accueille fin février, une poignée de privilégiés pour son traditionnel « déjeuner de clôture de chasse », le maître de maison et son épouse passe de table en table pour s’enquérir du bien être de chacun, et du niveau des boissons dans les verres. Leurs clients et amis ne doivent manquer de rien. Patrick Fracheboud aime partager avec ceux qu’ils apprécient, les jolies quilles découvertes lors de ses pérégrinations sur les chemins viticoles hexagonaux. Car sa passion est bien là, déceler aux quatre coins de France, les vins de vignerons amoureux de leur métier, investis dans une agriculture raisonnée, bio ou biodynamique et qui savent offrir à nos palais, des vins frais, digestes et bien faits.

Au menu

Ce déjeuner organisé autour des gibiers est par conséquent le prétexte à accorder quelques bonnes bouteilles aux plats inscrits au menu. Quatre plats de gibiers sont attendus, et autant de bons crus. L’excellente terrine de René Pinel et les rillettes tartinées sur le pain au maïs de Thierry Breton ouvrent l’appétit avec un verre de La Veuve Fourny Grande Réserve de Frédéric Caron, vigneron en Champagne, avant de démarrer par un très élégant consommé de chevreuil aux Crozets de Savoie, servi avec un verre de Chignin « La Cuvée des Gueux » de Adrien Berlioz.

Ôde aux gibiers

La cuisine menée ce jour là par le binôme Gaby Biscay, MOF, et Jean Sabine, Maître Cuisinier de France, n’a pas fait défaut. Le classicisme était de rigueur, l’excellence aussi. Au menu, un pâté chaud de canard colvert, au feuilletage fin et délicat, avec sa sauce truffée, accordé à une Roussette de Savoie du Domaine des Orchis. Quelques cuisses de grives cuites en cocotte à boire avec un Fronton, Cuvée Don Quichotte 2012 de Frédéric Ribes, puis pour terminer, un civet de sanglier « grand mère » accompagné d’un superbe Madiran d’Aydie 2007 de la Famille Laplace.

Ah !! La bonne franquette

Le patron revendique la simplicité des plats proposés mais garantit la qualité et l’origine des produits. En cave, la sélection est toute aussi rigoureuse, et Patrick Fracheboud aime faire partager ses coups de coeur. « Tiens goûte ça !! C’est bon hein ?? » dit-il en vous versant le verre de Chignin « La Cuvée des Gueux » du Domaine du Cellier des Cray, un blanc nature d’une goulayance et d’une fraîcheur sans faille, sur des notes de miel et de sarrasin. Ou quand il vous glisse en fin de repas un verre de « Sansoufrir », un vin, sourit-il, prompt à rafraichir le palais, et c’est bien vrai !! La Bonne Franquette est une réjouissante étape sur les hauteurs de Montmartre, un lieu de plaisir et de bonne chère où l’on vient s’encanailler de bons produits de terroir et de vins intelligemment sélectionnés. De passage dans le quartier, ne surtout pas hésiter à s’arrêter.

LA BONNE FRANQUETTE

Angle 2 rue des Saules / 18 rue St Rustique

75018 PARIS

01 42 52 02 42

JÉROBOAM, UNE ÉCOLE, UNE CAVE ET UNE SYMPATHIQUE TABLE

La cave avec quelques unes de ses bouteilles

La machine de distribution des vins au verre

Tout commence en 2012 lorsque Vincent Fiorani décide de créer « Degust’Emoi » son école de dégustation. Une passion pour le vin dont il décide de faire son métier, et le voilà lancé dans cette aventure. Celle de la transmission et du partage, initiant les novices intéressés à l’univers captivant du vin et de la vigne. Mais une école ne suffisait pas. Il lui fallait aussi une cave pour stocker et proposer tous les vins qu’il avait pu jusqu’alors déguster, dénichés lors de dégustation, ou en arpentant les vignobles français, européens (Italie, Grèce, Espagne, Suisse) ou argentins. Voilà comment est né Jéroboam.

Jéroboam, la cave, propose aujourd’hui plus de 350 références de vins issus de l’agriculture biologique ou biodynamique. Car si Vincent Fiorani aime le vin, il aime le vin bien fait. « Vivant et vibrant » comme il aime le décrire, élaboré par des artisans vignerons, respectueux de la nature et de leur terre. La cave propose des vins de 10 à 400 € permettant à chacun de trouver bouteille à son budget. Et pour compléter l’éventail, la cave s’est enrichie d’une table. Une quinzaine de places en mange debout, dans une pièce accolée à la boutique, avec une sélection de 24 vins servis au verre, et une vraie cuisine.

Une carte qui prend le parti du « Fait Maison »

Derrière le comptoir, Jessica, une jeune femme formée au cours du soir, qui assure une carte inspirée par ses origines polonaises, par la saison et dictée par les arrivages. Une cuisine du quotidien, sincère et parfaitement exécutée qu’elle sert dans des portions Tapas. Une brandade de morue fraiche et savoureuse, parfaite avec un verre de blanc Monfarina du Domaine GIACHINO, vif et minéral. Daube de bœuf généreuse, poulpe estival, avec sa crème de poivron, et dans les must à picorer pour démarrer, un superbe jambon Bellota.

Jéroboam est une adresse dont on fait vite son repaire, idéale pour repartir avec une bouteille, pour la déguster sur place ou pour s’amuser à la découverte de quelques uns de vins au verre. La machine installée dans la partie restaurant permettant la distribution de 3 quantités : fond de verre, moitié ou verre rempli. Les propositions changent chaque mois, tout comme la carte, pas de risque donc de se lasser. Service sympa, conseil avisé. À vous de tester !

10 rue Saint Sébastien

75011 PARIS

0984 05 94 75

Ouvertures :

La cave, du mardi au samedi de 14 h à 23 h / Samedi 10h30 à 13h30 et 14h30 à 23 h

La Table, du mardi au samedi de 19 h à 23 h

CHÂTEAU DE BRIGUES, UNE GAMME PLUTÔT ORIGINALE

Le Château de Brigues est situé au cœur de l’appellation Côtes de Provence. A mi chemin entre Nice et Marseille, et à une demi heure de Saint Tropez, le domaine est la propriété de la famille Brun depuis 1970. Ce sont les quatre frères Brun qui gèrent aujourd’hui le domaine. Jean Michel s’occupe des vignes et de la culture, Frédéric est en charge de la vinification, de l’œnologie et du suivi qualitatif, Christian est le directeur administratif et financier du domaine, et Olivier s’occupe de la communication et de la commercialisation.

Etendu sur 85 ha, ce qui en fait le plus grand domaine familiale de l’appellation, le Château de Brigues vinifie une quinzaine de cépages : Cinsault, Grenache, Carignan, Mourvèdre, pour les plus connus, Marselan et Tibouren pour les cépages autochtones. Le papa, Fernand Brun, ingénieur agronome a même eu l’idée de tester sur ses terres dans les années 1970 des cépages créés pas l’INRA et destinés au bordelais. Egiodola et Arinarnoa se sont parfaitement adaptés au terroir, et produisent assemblés au Merlot un vin rouge naturel « Héritage de Brigue » des plus plaisants.

Car si la production se concentre à 90 % autour des rosés, ce rouge est une vraie découverte. Sans ajout de sulfite, il laisse au nez, lorsqu’il vient d’être versé dans le verre, des notes animales, un côté sauvage et une belle acidité. Une fois oxygéné, le fruit apparaît, avec un bouquet de petits fruits rouges agréable au nez. Olivier Brun, conseille même d’ouvrir la bouteille la veille pour que le vin s’aère parfaitement. En bouche cet héritage de Brigue est séducteur par son caractère, ses tanins présents mais élégants, une belle fraicheur apportée par le fruit. C’est assurément le parfait compagnon d’un pigeon rôti servi avec un joli jus, d’une caille farci au foie gras ou d’un os à moelle accompagné de petits petits gris.

Dans les originalités du domaine, L’Elixir fait presque office d’ovni. Produit à seulement 5000 bouteilles, cet assemblage de Viognier (50%), de Marsanne (20 %), de Roussanne (20 %), et de Muscat Petit Grain (10 %) est une véritable curiosité. Son nez puissant laissant apparaître le caractère du Viognier et du Muscat Petit Grain, très végétal, affiche en bouche une belle douceur avec une ligne fine et une pointe d’acidité qui vient alléger la bouche de vin « demi doux » contenant 35 g de sucre résiduel.

Le rosé Brigue Prestige illustre ce que la Provence a comme emblème, un rosé élégant à la robe limpide, dégageant au nez de belles notes de zestes de pamplemousse et de groseille. En bouche une belle fraîcheur, presque mentholée qui accompagne à merveille un tartare de saumon, surtout s’il est relevé d’une pointe d’aneth.

Et dans les créations – autres originalités de la maison – un rosé effervescent lancé il y a 10 ans « Bulles de Brigues » dont la seconde fermentation en bouteille – afin d’obtenir les bulles – n’est pas dû à l’ajout d’un sirop de dosage mais de jus de raisin. Le vieillissement se fait ensuite sur lie, en magnum, durant 6 mois avant dégorgement. Malgré le soin apporté à la réalisation, la dégustation est décevante, avec un nez extrêmement beurré et une bouche déséquilibrée et peu agréable. On se rattrape avec les autres vins de la gamme.

CHÂTEAU DE BRIGUES

2 Place Louis Pasteur

83340 LE LUC

04 94 60 74 38

NOUVEAU DÉPART POUR LE DOMAINE BÉRÉNAS

L’histoire du domaine Bérénas remonte au XVIIIème siècle. Cette exploitation viticole du village de Nébian dans le Languedoc, fût durant plus de deux siècles la propriété de la famille Belliol. Rachetée en 1997 par un propriétaire australien, c’est en 2005, agrandit à une superficie de 20 ha, qu’elle passe aux mains de Christophe Tison. C’est lui qui renommera le domaine, optant pour « Bérénas ».

Par son travail et la qualité de ses vins, Christophe Tison séduit les restaurants, et notamment « L’Atelier des Compères », table réputée du 8^ème arrondissement de Paris. Mais avec Jacques Boudin, le propriétaire, la relation commerciale fait rapidement place à une relation des plus amicales. Lorsque Christophe Tison décède en 2013, Jacques Boudin ne se voit pas laisser à d’autres, l’avenir du domaine de son ami. Le restaurateur convainc donc deux de ses amis de racheter avec lui le domaine.
Présentées ce 27 juin à l’Atelier des Compères, les cuvées 2015 annoncent un avenir prometteur. Jacques Boudin, lui même sommelier, et restaurateur, s’est entouré de Olivier Daugat pour assister Geoffroy – le maître de chai, dans la vinification, et les nouveaux propriétaires comptent bien faire évoluer qualitativement le domaine en travaillant notamment sur la sélection parcellaire. Après dégustation des premières cuvées du nouveau Domaine Bérénas, gageons que ses vins trouveront vite une place de choix sur les cartes des restaurants et autres bars à vins de la capitale, et d’ailleurs.

Dégustation :

La cuvée Iberis Blanc 2015 : Un vin plein de vie avec un nez de pêche fraîche, une bouche vive offrant une belle acidité. Parfait à boire au moment de l’apéritif.

La cuvée Insolite Blanc 2015 : Une belle minéralité au nez, et des notes de cire d’abeille apportée par le cépage Vionier. En bouche, une ligne douce et régulière, avec une agréable fraicheur en fin de bouche.

L’Ibéris Rouge 2015 : Un bel équilibre entre fruit et tanin. Un rouge accessible qui devrait se bonifier d’ici deux à trois ans.

L’Insolite Rouge 2015 : Séducteur par son nez élégant, ou le bois se fait délicat avec le fruit. Les tanins sont agréables en bouche, fins, le fruit apporte de la fraîcheur. C’est un vin vraiment agréable.

L’Indigène Rouge 2015, assemblage de Syrah et de Petit Verdot, affiche d’emblée gourmandise et élégance avec de belles notes de mûres au nez ; le pot de confiture n’est pas loin. La bouche est gourmande, gouleyante. Espèrons toutefois que les nouvelles cuvées ne se fassent trop aguicheuses avec des syrahs trop mûrs qui feraient perdre de l’élégance à des cuvées qui n’en manquent pas pour l’instant.

HORS LES VIGNES, FESTIVAL ÉVÉNEMENT À MARSEILLE

L'affiche officielle du festival

Pour la première fois Marseille créé l’événement en organisant durant toute une journée une performance artisco culinaire. Le samedi 23 avril, les Docks du sud accueille le festival Hors les Vignes qui associera pour la première fois le monde des arts, de la cuisine et du vins à l’initiative de Vins méditerranéens une famille d’IGP et de l’association Gourméditerranée. Une journée animée aux sons des sets musicaux, des bruits de casseroles et de piano qui s’activent, le tout arrosé des vins de 9 territoires viticoles.

Tout au long de la journée vont se rencontrer chefs, artistes et vignerons autour d’un geste culinaire, d’une œuvre artistique et d’un vin. Le public sera invité à déguster les bouchés créées par les chefs, les vins des vignerons, et à admirer les créations des artistes, toutes nées d’une résidence chez le chef et le vigneron.

Vous seront également proposées différentes expériences, composées de mets, de mots, de son et de vin, de rencontres, d’échanges et de dégustations en tous genres, le tout dans un esprit de convivialité et de générosité.

Parmi les expériences inédites, le « Kiosque électronique », réinterprétation du kiosque à musique, boîte de verre habitée par un chef, un artiste et un vigneron que vous ne pourrez entendre qu’en chaussant un casque qui vous permettra d’expérimenter l’influence de la musique sur nos sens.

Les souffleurs à l’aide de leur rossignol – longue canne creuse – viendront chuchoter à vos oreilles attentives, quelques poèmes qui conteront des mets et des mots délicats qui tenteront par leur douceur de ralentir le temps au moins l’espace d’un instant.

Emmanuel Giraud, journaliste et auteur, associera le temps d’une évocation vinicole, ses souvenirs de dégustation. En débouchant des bouteilles et en y associant des musiques, il nous parlera de ses souvenirs, ceux qui s’attachent aux moments partagés autour d’un bonne bouteille, où à l’écoute d’un morceau dont on se souvient longtemps après.

Dom Pasta Food Sound System & Wine Sound System mélangent les rythmes Soul et Funk en préparant Pasta et Antipasti, un mix entre console et fourneaux. Et pour finir en musique et dans la joie, la Banda des Docks viendra enflammer les foules sur des rythmes Rock’n’Roll. Ambiance assurée.

Information sur le site : festivalhorslesvignes.fr

Entrée 8 € – de 11h30 à 22 h

LES CROZES HERMITAGES, Des vins empreints d’élégance

Le terroir de Crozes Hermitage s’étend sur 11 communes de la Drôme avec 1604 ha de vignes étendues sur la rive gauche du Rhône. Le cépage Syrah est l’unique à être vinifié en rouge, Marsanne et Roussanne pour les blancs. L’appellation Crozes Hermitage – AOC depuis 1937 – est la plus vaste des Côtes du Rhône septentrionales.

Si la commune de Crozes Hermitage est la première à avoir obtenu l’AOC, l’appellation s’est ensuite étendue à 10 communes de plus en 1952 : Érôme, Serves sur Rhône, Gervans, Larnage, Tain-l’Hermitage, Mercurol, Chanos-Curson, Beaumont-Monteux, La Roche-deGlun et Pont-de-l’Isère.

Les reliefs et les climats de l’appellation

Plateaux ou terrasses – les deux termes sont utilisés – composés de couches épaisses de cailloutis roulés datant des différentes époques glaciaires, mêlées à de l’argile rouge, façonnent la partie la plus importante de l’AOC située au sud et à l’est de Tain l’Hermitage. Ces sols relativement perméables sont balayés par un mistral fort et jouissent souvent d’un climat relativement sec.

La région de Larnage et de Crozes Hermitage se caractérise par une terrasse caillouteuse recouverte de loess – terre limoneuse – ou de sable blanc kaolinique. Les sols des communes du nord se composent de sols granitiques eux aussi recouverts de loess. Cette zone est plus fraîche et plus humide que le sud, par l’altitude et la situation des coteaux mais aussi par la nature granitiques des sols.

La dégustation

Les vins de Crozes Hermitage se caractérisent par leur équilibre et leur fraicheur. Les terroirs et le travail des vignerons donnent des vins tantôt sur le fruit et la fraicheur, tantôt sur la gourmandise et la rondeur. Après quelques années de bouteille, le nectar se concentre et laisse s’exprimer des parfums de truffe, de sous bois et aussi de gibier. Des vins que l’on a envie de boire durant l’automne et l’hiver pour accompagner un colvert, un chevreuil ou un lièvre lorsqu’il n’est pas trop faisandé.

Mes coups de cœur

Les Chassis 2005 – Domaine Des Hauts Chassis, très plaisant pour sa souplesse en bouche et ses tanins fondus. Un vin agréable à boire maintenant, parfaitement équilibré.

Les Croix 2009 – Domaine Les Bruyères avec son nez sur la vanille, sa bouche gourmande, sur le fruit, avec une trame tannique discrète qui offre la possibilité d’une consommation immédiate ou celle d’une mise en cave de 3 ou 5 années.

Caprice 2011 – Domaine Betton, pour son nez complexe associant les notes de sous bois et de truffe mais aussi un très joli bouquet de fruits rouges. Sa bouche est toute en fraicheur, sur le fruit avec à la fois de l’élégance et du caractère.

Immanence 2012 – Cave de Clairmont, pour cette fraise pochée qui s’exprime au nez, sa bouche gouleyante, gourmande avec beaucoup de fruits, l’ensemble est structuré par une trame tannique qui annonce un potentiel de garde de 3 à 5 ans.

Cuvée Bio – Domaine Habrard pour sa minéralité au nez mais aussi de jolis fruits comme la mûre et la framboise, en bouche une belle fraicheur et cette minéralité que l’on retrouve, associée à de subtiles notes fumées et poivrées.

Terre d’Arce 2012 – Domaine Michelas St Jemms qui séduit au nez par un bois très rond avec des notes fumées et épicées. En bouche à la fois le fruit, la fraicheur, une certaine gourmandise et un bel équilibre.

Étoile noire 2012 – Domaine Mélody avec sa belle robe pourpre, un nez complexe et élégant avec de subtiles notes poivrées à l’aération, ce qui permet aussi l’apparition de notes de fruits rouges. La bouche légèrement tannique annonce un beau potentiel de garde mais ce vin séduit surtout par son équilibre magnifique entre les tanins, le fruit et les notes truffées.

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