Michaël Bartocetti appartient à cette génération de jeunes et talentueux pâtissiers qui enchantent les fins de journées sucrées des parisiens. Immersion à l’heure du thé dans l’un des plus beaux palace de la capitale.
Le Shangri La est un lieu magnifique, et la Bauhina un espace unique, baigné de lumière par une superbe « coupole » de verre conçue par l’architecte Maurice Gras. Le lieu accueille au déjeuner, pour les brunchs le week-end, et chaque jour pour l’heure du thé, un moment privilégié que Michaël Barctocetti a su réinventé.
TEA TIME VEGAN
Le mot est sur presque toutes les lèvres, c’est une vraie tendance, et il est difficile d’y échapper. Le pâtissier du Shangri La est le premier dans la capitale à avoir fait le pari d’un Tea Time entièrement Vegan. Il a ainsi revu la recette de tous ses gâteaux afin qu’ils répondent aux critères de ce régime alimentaire ; à savoir ne contenir aucune matière d’origine animale. Le cahier des charges est respecté à la lettre et les pâtisseries sont absolument remarquables. Sans avoir été préalablement informé, difficile de deviner que les pâtisseries que vous dégustez ne contiennent ni œufs, ni lait, ni crème, ni beurre. La dégustation mérite vraiment le détour.
NOUVELLE CARTE
Les scones sont toujours à la carte, à savourer avec un trait de confiture ou plongés dans une chantilly sans crème qui pourrait faire oublier la traditionnelle. Quant aux scones, ils sont aussi bons que les « classiques »… peut-être même meilleurs ! Parmi les nouveauté créées par Michaël Bartocetti, une délicieuse tarte riz au lait rhubarbe et fraises des bois, une tarte chocolat caramel au subtil équilibre, et une sublime Pavlova pamplemousse jasmin d’une justesse de parfums et d’un équilibre des saveurs incroyables. Ajoutons à cela quelques mignardises : mi cuit chocolat mûre, Muffin framboise, Sablé noisette et cazette, et j’en oublie…
Si vous ne connaissez pas le Shangri La, je vous recommande vivement un pause dans le rythme effréné de votre journée, pour goûter au luxe et à la beauté des lieux, et surtout à cette collection de pâtisseries Vegan qui figurent parmi les meilleurs gâteaux de la capitale.
SHANGRI LA
10 Place Iéna
75016 PARIS