Le Cellier, situé à quelques mètres seulement de sa table étoilée, est un bistro de quartier moderne et décomplexé.

Comme beaucoup de chef étoilé aujourd’hui, Stéphane Pitré semble avoir eu besoin de retrouver un peu de décontraction et de légèreté. C’est chose faite avec le Cellier. Dans ce nouveau lieu chaleureux, avec murs en pierres apparentes, étagère accueillant quelques flacons de la carte, deux ou trois conserves, et une grande salle où se retrouver, le chef breton reçoit comme à la maison. Ici pas de chichi, on se restaure d’assiettes simples et généreuses, respirant souvent la Bretagne, et on boit malin, une sélection de vins bien choisis et vendus à prix sages.

CANTINE MODERNE

Stéphane Pitré a réussi le pari de concevoir un bistro de quartier en total accord avec son époque. Un rien chic, mais n’omettant pas ce côté décontracté propice à la bonne ambiance. Au Cellier, on peut ainsi passer un bon moment, bien manger et bien boire. Un anjou-blanc « Sous la Tonnnelle » de Anne et Yves Guegniard à 5 € le verre par exemple, ou l’excellent Vouvray brut du Domaine Huet à 12 €. Avec pour se mettre en bouche, au choix, une sardine de la conserverie Courtin ou quelques tranches de jambon, de saucisson noir de Bigorre et de chorizo Ibérique. Et si les clients du midi se voient proposer un plat du jour, la carte du soir s’ouvrent sur des assiettes à partager (ou pas d’ailleurs) comme cette généreuse Burrata et tomates anciennes, un poulpe grillé et riz vinaigré (parfait), un régressif artichaut à la sauce gribiche ou ce Ceviche de Daurade au tranches épaisses, avocat et lime. Les becs sucrés oublieront le Kouign Amann de la maison Larnicol pour se concentrer sur le Far Breton, le riz au lait caramel au beurre salé ou la sublime mousse au chocolat…

LE CELLIER

25 rue de la Victoire

75009 PARIS

01 48 74 61 03