Ouverte début février par Jean Pierre Rodrigues, ancien directeur de production de l’Éclair de Génie aux côtés de Christophe Adam, la boutique Choco2 dans le 14ème arrondissement affiche sa monomanie du carré !!
Pâtissier chocolatier formé à l’école Ferrandi, Jean Pierre Rodrigues affiche un joli CV. Champion du Monde du sucre d’art en 2000, il collabore avec Patrick Roger et Pierre Hermé avant de rejoindre la maison Fauchon qu’il quittera pour suivre Christophe Adam dans la création de l’Éclair de Génie. Aujourd’hui il vole de ses propres ailes offrant une jolie gamme de gourmandises aux habitants du quartier Denfert Rochereau.
La folie du cube
Tout est carré ou presque. Même la caisse enregistreuse affiche des formes carrées aux angles arrondies. Les bonbons en chocolat sont cubiques, les bocaux de pâtes à tartiner aussi, même les tablettes sont carrées, nommées « sensations » lorsqu’elles sont fourrées, « origines » quand elles mettent en avant un cacao sélectionné au Pérou ou à Saint Domingue, « free » lorsqu’elles sont exemptes de sucre.
Une belle harmonie
Si les bonbons de chocolat attirent l’œil par leur forme, ils séduisent aussi le palais. La fine coque de chocolat casse sous la dent et libère un caramel fondant ou une ganache onctueuse. Les textures sont incroyablement gourmandes, les parfums délicats. Les pralinés sont tout aussi addictifs notamment celui à la cacahuète… Et les tablettes fourrées affichent le même équilibre et la même gourmandise.
Pour Pâques le chocolatier va même jusqu’à proposer des œufs carrés, et profitez de votre visite pour goûter l’une des délicieuses pâtes à tartiner dont on peut saluer le naturel et la qualité des ingrédients.
Bonbons en chocolat à partir de 3,50 € les quatre
Tablettes « carré sensation » 7 €, « carré origine » 5,50 €
Pâte à tartiner praliné de 6 à 9 € les 175 g
CHOCO2
5 rue Mouton Duvernet
75014 PARIS
