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LE BARTELEUR, UNE NOUVELLE GAMME DE COCKTAILS PRÊTS À SERVIR

Créé par deux hédonistes amateurs de bon goûts et de boissons festives, les cocktails Le Barteleur proposent une gamme de 3 cocktails déjà prêts à savourer.

UNE GAMME DE 3 COCKTAILS

  • Philippe Di Méo ©gregoiremachavoine
  • Nicolas Vanier ©gregoiremachavoine
©gregoiremachavoine

Pour lancer leur marque, Nicolas Vanier et Philippe Di Méo ont imaginé 3 cocktails « twistés » sur les bases d’un Negroni, d’un Manhattan et d’un Hanky Panky. Des boissons premium embouteillées avec la complicité de la distillerie Ferroni basée à Aubagne.

Avec le Negroni, Le Barteleur rend hommage à une boisson née à Florence en 1919. Le célèbre Américano corsé d’une dose de gin à la demande d’un comte italien de retour d’un voyage à Londres. Le gin ici employé est français et tire son caractère des graines de fenouil, carvi, aneth et angelique. Il ne suffit que de quelques glaçons pour l’apprécier.

Le Manhattan, créé pour une femme lors d’un banquet donné par la mère de Winston Churchill au Manhattan Club, reprend l’essence d’un des mélanges les plus appréciés de la haute société new-yorkaise de la fin du XIXe siècle. Le Barteleur mélange dans ce cocktail un rye whisky, vanillé et miellé, à un vin rouge gorgé de fruits comme la framboise, la fraise et la cerise, le tout prolongé par un bouquet d’épices.

©gregoiremachavoine
©gregoiremachavoine

Le Hanky Panky fut imaginé à Londres dans les années folles par Ada Coleman, chef barman du Savoy Hôtel. Le cocktail du Barteleur associe un gin aromatique à la fraicheur des herbes, des épices et des agrumes. En bouche un bouquet herbacé et poivré mêlant la fraîcheur du citron et de la menthe, le piquant du gingembre et les notes de réglisse, de bois de santal et de benjoin.

Cocktails Le Barteleur

Bouteille de 70 cl vendue 42 €

Informations : www.lebarteleur.com

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LE VIGNERON ALBERT BICHOT DÉVOILE SES NOUVEAUX MILLÉSIMES

La Bourgogne, son terroir et ses climats. Dans cette région bénit des dieux, nombreux sont les facteurs à façonner le vin. Chaque millésime est un challenge pour le vigneron, chacun réservant son lot de surprise.

Fondé sur une activité de négoce en 1831, la maison Albert Bichot est aujourd’hui gérée par la sixième génération, représentée par Albéric Bichot. Et si les générations se succèdent, l’objectif reste le même : récolter le meilleur raisin pour faire le meilleur vin. Aujourd’hui établi sur une centaine d’hectares, le domaine s’est agrandi au fil du temps par l’acquisition de vignes dans les crus les plus réputés de Bourgogne. La vinification se basant sur les récoltes du domaine mais également sur des raisins et des moûts acquis auprès de partenaires fidèles.  

DE 2010 À 2017, À CHAQUE MILLÉSIME SON CARACTÈRE

Avec des conditions climatiques difficiles, 2010 a tout de même offert de très grands vins à fort potentiel. Exemple avec le Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Château Gris » – Monopole dont la dégustation suffit à percevoir les années de garde dont ce vin a encore besoin. Les caprices météorologiques de 2012 auront donné de faibles quantités mais d’excellents vins notamment sur la Côte de Nuits. L’année 2014 s’est avérée difficile pour les rouges mais a donné en revanche des blancs d’une grande fraîcheur et d’une belle élégance comme à Chablis, en Côte Chalonnaise et dans le Mâconnais. Le millésime 2015 est à inscrire parmi les grandes années, avec des rouges charnus, riches et amples et des vins blancs harmonieux et bien équilibrés.

L’EXPRESSION D’UNE ANNÉE

Le Santenay 1er Cru « Clos Rousseau » 2016 exprime parfaitement la typicité de son millésime : un nez sur le fruit, avec des notes de confitures de mûres et de framboises et une belle ampleur en bouche. Le Pommard « Clos des Ursulines » 2016 – Monopole – Domaine du Pavillon est lui aussi un bon reflet avec ses notes légèrement fumées, sa bouche racée et ses tanins présents mais suaves. L’année 2017 se définit par son élégance, propre au Mercurey « Les Champs-Michaux » 2017 Domaine Adélie ou ce Meursault 1er Cru « Les Charmes » 2017, Domaine du Pavillon avec des notes fumées, une belle expression et un parfait équilibre. Parmi les blancs, Le Chablis Grand Cru « Les Vaudésirs » 2017, Domaine Long-Depaquit séduit par son ampleur en bouche, sa juste expression du fruit et une grande vivacité. Coup de cœur également pour le Beaune 1er Cru « Clos des Mouches » 2017, Domaine du Pavillon, pour ses élégantes notes beurrées, sa bouche aromatique et parfaitement équilibrée.

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LES CAVES NYSA, AU BONHEUR DES BULLES

Pour la 7èmeédition, les caves Nysa accueille ses clients autour des vins de Champagne, les 14, 15 et 16 décembre dans l’ensemble de ses 40 boutiques. 

Fondée en 2006 par Louis de Montille et Louis Gad, les caves Nysa possèdent aujourd’hui 40 boutiquesprincipalement situées à Paris et en proche banlieue. Depuis sa création, NYSA tente de se démarquer des grands réseaux de distribution par une sélection pointue, en privilégiant les « petits » vignerons et les allocations de grands domaines. Ensuite vient le service, centré sur le sur-mesure et les moments de consommation. Le personnel de cave tente ainsi de dénicher pour chaque client LA bonne bouteilleen se basant sur des moments de consommation ; à savoir : 3èmemi-temps, Grand-Jour, Extra-Brut, Entre-Copine, etc. Un système personnalisé est également proposé aux 30 000 clients adhérents du système de fidélité.

AU BONHEUR DES BULLES

Depuis sept ans maintenant, les caves NYSA organisent chaque week-end précédant Noël trois journées dédiées au champagne. L’occasion de découvrir quelques cuvées emblématiques, mais surtout de rencontrer les vignerons présents dans chacune des adresses. Avec un plus durant tout le week-end, la sixième bouteille est offerte pour cinq bouteilles achetées. 

PROGRAMME

À découvrir, le Champagne Veuve Fourny et Filsà la cave de Clichy et de Paris 20èmele vendredi 14 décembre dès 16 h, dans les boutiques de la rue de Levis et de la rue Poncelet dans le 17èmele samedi 15 décembre dès 11 h. Le champagne Veuve Fourny&Fils, en brut Premier Cru, s’exprime au nez sur les notes de fruits à noyaux, de mirabelle notamment, en bouche il offre une belle ampleur, un joli fruit avec un bel équilibre. 

Dans la cave de la rue Ordener, dans le 18èmearrondissement, il sera possible de goûter le Champagne Marin Lasnier, une bulle légère et beaucoup de fraicheur pour ce vin parfait à consommer à l’apéritif ou avec une entrée de fruits de mer.  

NYSA, 103 rue des Pyrénées, 75020 Paris 

NYSA, 72 rue de Neuilly, 92110 Clichy

NYSA, 25 rue de Levis, 75017 Paris      

NYSA, 10 rue Poncelet, 75017 Paris

Le programme, en cliquant ici 

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CHAMPAGNE VOLLEREAUX, L’HISTOIRE DE SIX GÉNÉRATIONS

Fondé en 1903 par Victor Vollereaux, les champagnes Vollereaux sont aujourd’hui aux mains de la sixième génération de vignerons, toujours en quête du réaliser le meilleur vin.

 

Avec 40 hectares de terres, les champagnes Vollereaux s’offrent une diversité de terroir leur permettant d’adapter au mieux les cépages selon la nature des sols. Le Pinot Meunier s’épanouit sur les coteaux argilo-calcaire au sud d’Épernay, le Pinot Noir sur les sols argilo-calcaire à tendance marneuse de la vallée de la Marne, le Chardonnay se plait quant à lui dans le sézannais, où la craie affleure.

 

VERS UNE VITICULTURE PLUS RESPONSABLE

Au fil des ans, la famille Vollereaux travaille à améliorer sa production, tant sur la qualité des champagnes que déjà dans les vignes, où la tendance est au « green ». La technique de la confusion sexuelle est employée pour éviter l’emploi des insecticides, et le travail du sol entre les ceps a été choisi pour favoriser l’enherbement naturel des entres rangs, et permettre ainsi d’éliminer les herbicides. Quant aux engrais chimiques, ils ont été remplacés par des engrais naturels à base d’algues sur l’ensemble du vignoble. Dans une autre optique, d’anciens cépages vont être replantés – pinot gris, pinot blanc, petit meslier – pour tenter de nouveaux assemblages.

 

DES VINS PLUS ÉLÉGANTS

Avec le temps et l’avancée technologique, la famille Vollereaux a travaillé à produire des vins plus fins. Les pressurages sont aujourd’hui plus doux afin d’éviter d’écraser les rafles et d’obtenir cet aspect « vert » peu agréable en bouche. L’assemblage des vins se fait ensuite avec les différents cépages du domaine et les crus de trois années de récoltes successives. Ce qui permet de signer l’esprit des champagnes Vollereaux. La cuvée brut Blanc de Blancs 100 % Chardonnay est un très bel exemple de ce que cette honorable maison de champagne peut produire, notamment sur les terres du Sézannais. Un vin vif et élégant, de fine bulles, et des notes de fruits secs qui font toute l’élégance d’un vin apprécié à l’apéritif comme avec un poisson ou des fruits de mer.

 

CUVÉE BLANC DE BLANCS 100 % CHARDONNAY 17,80 €

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MAG 14, NOUVELLE CUVÉE DES CHAMPAGNES LENOBLE

LES CHAMPAGNES A.R LENOBLE LANCE UNE TOUTE NOUVELLE CUVÉE BAPTISÉE « MAG 14 », NÉE DE L’ASSEMBLAGE DU MILLÉSIME 2014 ET DE VINS DE RÉSERVES VIELLIS EN MAGNUM. UNE PREMIÈRE.

 

La principale caractéristique des vins de Champagne est d’être des vins d’assemblage. Généralement issus des trois cépages de la région – Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier -, les cuvées se composent également le plus souvent des vins de l’année et de vins dits de « réserve », conservés en cave des récoltes précédentes. Un procédé qui apporte au champagne toute sa complexité et signe l’esprit de chaque maison.

 

LA RÉSERVE PERPÉTUELLE

Les vignerons champenois se sont inspirés d’une méthode pratiquée en Andalousie, et dénommée « solera », pour l’adapter à leur vin et en faire une « Réserve perpétuelle ». Le principe consiste à stocker un millésime, qui sert de base, auquel on soutire chaque année un quart du volume pour le remplacer par l’équivalent de la nouvelle récolte. En reprenant la maison de Champagne A.R LENOBLE, créée par leur grand-père en 1920, Anne et Antoine Malassagne ont constitué leur propre réserve, tout d’abord en fût de 225 litres, puis en foudre de 5000 litres, favorisant ainsi un vieillissement plus lent, avant de choisir en 2010, dans la perspective de peaufiner l’élaboration de leurs champagnes, d’embouteiller en magnum, sous liège et agrafe, une partie de leur réserve perpétuelle. Un contenant, à leurs yeux, au rapport « liquide-oxygène » idéal, dans lesquels les vins vieillissent sous CO2à l’abri de l’oxygène. « Par cette pratique, explique Antoine Malassagne, grâce à la destruction des levures par les enzymes du vin – phénomène d’autolyse -, se développe une subtile et exceptionnelle palette aromatique ». La maison ayant fait le choix de stockés ces magnums sur lies, en cave, durant 4 ans minimum.

 

MAG 14

Pour la première fois en 2014, Antoine Malassagne a ajouté à la vendange les vins ayant patienté en magnum depuis 2010. Une fois assemblé, le vin a été embouteillé puis placé en cave pour la prise de mousse jusqu’en 2018. Cette année, pour la première fois donc, sont commercialisés, sous l’étiquette MAG 14, les champagnes A.R LENOBLE issus de ce long procédé. Ces champagnes expriment en bouche une grande complexité et beaucoup de finesse, un bel équilibre, et trouvent naturellement toute leur place à table, avec un thon rouge en tataki pourla cuvée Intense, avec un carré de veau de lait pour le Grand Cru Blancs de Blancs Chouilly.

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ANNE MARIE CHABBERT MET LE CHAMPAGNE À TABLE

Œnologue durant douze ans pour le CIVC (Conseil Interprofessionnel des Vins de Champagne), Anne-Marie Chabbert se concentre depuis 2007 à remettre le champagne au centre de nos repas.

 

Elle parle Champagne, elle vit Champagne, elle respire Champagne. Anne-Marie Chabbert n’est pas simplement une grande professionnelle du Champagne, c’est une véritable passionnée. Il suffit, ne serait ce qu’un instant, de l’entendre parler de la Champagne pour comprendre à quel point elle maîtrise son sujet, et surtout combien elle l’aime… Avant d’être une boisson le champagne est une région, façonnée en une diversité de terroirs qui n’ont aucun secret pour elle. L’oenologue maitrise sur les bouts des doigts la cartographie viticole champenoise et pourrait même composé un annuaire tant elle semble connaître les différents vignerons.

 

À TABLE

Bien entendu, la Champagne n’a pas attendu Anne-Marie Chabbert pour qu’on parle d’elle. En revanche, elle fût l’une des premières à le remettre au centre de la table, rappelant à toute fin utile qu’avant d’être une boisson de fête, il est avant tout un vin. Et ce vin, certes effervescent, trouve toute sa place pour accompagner un repas. De l’apéritif au dessert, il est un compagnon de choix pour de multiples raisons. Et c’est pour démontrer de manière concrète ce dont elle est convaincue que l’œnologue champenoise organise ces dîners « Champagne à Table ». Autour de quelques cuvées associées à des mets choisis, elle raconte la terre, les vignes, les vignerons et les champagnes qu’elle connait si bien, démontrant ainsi que la dive boisson à toute sa place à table.

Toshitaka Takayanagi

 

LES SOIRÉES DE L’AGAPÉ

C’est dans le 17èmearrondissement parisien que se dérouleront les prochains dîners, organisés en collaboration avec l’Agapé, étoilé de la rue Jouffroy D’Abbans. Les accords se feront autour de cinq champagnes sélectionnés par Anne Marie Chabbert sur la thématique 100 %. Comprenez là que vous dégusterez des cuvées mono cépage, vinifiées pour leur authenticité et leur expression du terroir. Côté cuisine, le chef de l’Agapé, Toshitaka Takayanagi, fait des merveilles, proposant des assiettes élégantes et précises, en parfaite harmonie avec les champagnes servis. Illustration avec ces cuisses de grenouille panées à l’anglaise, courgette jaune et sabayon ciboulette ail noir, en symbiose parfaite avec la cuvée 100 % Chardonnay Franck Metayer. L’effet est tout aussi réussi avec la lotte rôtie, déclinaison d’artichaut sauce olive servie avec le rosé de saigné 2012 des champagnes Fleury.

 

UN UNIVERS DE BULLES

À vous maintenant de découvrir l’univers du champagne en lien direct avec la gastronomie et de vous laissez-vous séduire par ce terroir hors du commun. Un mot d’histoire et vous ne vous ne pourrait être qu’emportez dans les vignes, en lien direct avec ces vignerons passionnés. Anne Marie Chabbert en conteuse passionnée. Quant aux accords mets et vins, Thoshitaka Takayanagi, s’il maitrise parfaitement le sujet culinaire, à en déguster ses assiettes, est aussi maître dans l’association des saveurs de ses plats aux champagnes proposés par celle qui le temps d’une soirée pose la Champagne au centre de la table.

 

Champagne à Table, soirée à 195 €

Prochains dîners les 11 et 18 juillet, 22 et 29 août 2018.

Réservation : 01 42 27 20 18 ou en cliquant ici

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LONGONYA, UN VIN DE KIWI SURPRENANT

D’une étude de cas de fin d’étude est né un délicieux vin de kiwi. Longonya, histoire d’une réflexion pertinente sur l’optimisation d’une production fruitière dont les excédents sont souvent négligés

 

Tout a démarré sur les bancs de l’EM Lyon. Marvet Mbani et Alexandre Villard découvrent lors d’une étude de cas, d’un côté la « normalisation » des fruits dédiés à la commercialisation, de l’autre la surproduction des pays émergents. Autant de fruits négligés, destinés à un gâchis malheureux dont il fallait faire quelque chose. Les étudiants se sont alors lancés dans une longue réflexion afin d’apporter une solution à cette problématique.

 

LE VIN DE FRUITS

Si la fermentation des raisins en vin est bien connue en France, Marvet Mbani et Alexandre Villard ne s’étaient pas imaginés qu’il était possible de produire du vin avec quasiment tous les fruits. En Australie notamment, mais aussi aux Philippines et en Afrique, quelques producteurs tentaient de transformer des mangues en vin, leurs méthodes, très artisanales, n’offraient pourtant que de piètres résultats. C’est alors que les deux français se sont dit qu’ils pouvaient s’appuyer sur un savoir-faire hexagonal pour mettre au point leurs vins de fruits.

 

TRANSFORMER DES FRUITS DÉCLASSÉS

Optimiser une production de fruits excédentaire, voilà la volonté des jeunes entrepreneurs en créant Longonya. Les premiers essais se font dans les caves familiales à partir de mangues, d’ananas, de kiwis et de cerises mais les résultats sont peu satisfaisants. En 2015 ils vont donc intègrer l’incubateur de l’ISARA Lyon pour poursuivre leurs recherches. Les résultats sont néanmoins toujours peu probants. La solution s’impose alors d’elle-même : se rapprocher de viticulteurs. Une première production de 16 000 bouteilles de blanc de kiwi est commercialisée en mars 2016, la seconde en octobre 2017, avec dans le même temps le blanc de mangue.

 

LA VINIFICATION

Les fruits, comme les kiwis, écartés du marché pour cause de calibre non conforme, sont directement collectés auprès des producteurs de la Drôme, de l’Ardèche et du Sud-Ouest puis pressés avec leur peau pour assurer une bonne persistance aromatique (via les tanins) avant que le jus ne soit fermenté. Le processus, après deux à trois semaines, donnent un vin titré à 8° – le kiwi contenant moins de sucre que le raisin – auquel on ajoute entre 10 et 15 % de jus de raisin pour corriger une acidité trop importante. Cet apport ne sera pas nécessaire pour le blanc de mangue dont l’acidité est bien moindre.

 

DÉGUSTATION

Longonya, ce sont des blancs de « fruits »  pour le moins surprenants. Le blanc de kiwi affiche au nez une incroyable fraicheur et offre en bouche la même constante et un très bel équilibre. Le blanc de mangue se rapproche d’un demi sec, le fruit, éclatant de parfum au nez, affiche tout autant de gourmandise en bouche et se prête aisément aux jeux d’accords avec des belles tartes estivales, abricots par exemple, une tranche de foie gras ou un plat aux saveurs exotiques.

 

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CHAMPAGNE FRANCK BONVILLE L’AUTHENTICITÉ D’UN TERROIR

L’histoire cette maison de champagne trouve son origine dans un pari audacieux, fait par Franck Bonville au début du XXe siècle. La quatrième génération bénit toujours son aieul d’avoir investi dans l’un des terroirs les plus réputé de la Champagne.

 

C’est au début du siècle dernier que Alfred Bonville, l’arrière grand père, alors ouvrier vigneron pour la maison Veuve Clicquot, fait le pari un peu fou pour l’époque, d’acquérir des terres à vignes à Oger, sur la Côte des Blancs. Il fallait en effet un peu d’inconscience pour investir seulement quelques années après le phylloxéra, et avant que les limites de l’appellation champagne ne soient définies dans ses terres dont on ne mesurait pas l’intérêts.

 

LA CÔTE DES BLANCS

Cette appellation représente 2500 ha de terre au sud-est d’Epernay, près des communes d’Avize et de Vertus, reconnue pour l’exceptionnelle pureté de ses craies, seulement recouverte à cet endroit de quelques centimètres de terre arable. Ces craies formées il y a plus de 200 millions d’années par l’accumulation de dépôts marins calcaires, offrent à la vigne un terrain d’expression idéal. Au fil des ans, les vignerons se sont aperçus que ce terroir était propice au cépage Chardonnay, dénommé ici « Les Grands Blancs » et mieux encore que les raisins récoltés sur ces parcelles avaient une excellente aptitude de vieillissement en bouteille.

 

LE CHARDONNAY

Les vignerons de la Côte des Blancs furent les premiers à élaborer un champagne uniquement constitué de Chardonnay, cépage qu’ils avaient défini au fil du temps comme le plus à même d’exprimer ce terroir si particulier. Aujourd’hui encore, il est vinifié par les champagnes Franck Bonville avec soin et attention, afin d’offrir des cuvées qui expriment pleinement cette Côte des Blancs qu’ils chérissent. Par un respect scrupuleux de chaque étape : travail de la vigne, récolte, pressurage, vinification, les champagnes de la maison se reconnaissent par leur finesse, leur fraicheur et leur élégance, et s’apprécient pour leur minéralité et leur complexité aromatique.

 

LES CUVÉES

La maison Franck Bonville se distingue par ses grands crus mais aussi par ses millésimes, assez surprenants après de longues années passées en cave. Le sublime millésime 1976, souple en bouche, avec des notes de café, beurrée, de sauge, illustre parfaitement ce potentiel de garde, car après toutes ces années, il exprime encore toute sa complexité et sa fraicheur. Il n’est malheureusement pas plus disponible à la vente. Vous pouvez en revanche vous tourner vers les millésimes 2012, 2009 et 2005. Le 2012, par exemple, séduit par l’élégance de son nez qui exprime des notes florales et d’amandes fraiches, et par sa bouche ample et fraîche.

9 rue Pasteur, 51190 AVIZE

03 26 57 52 30

contact@champagnebonville.fr

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CHAMPAGNE LE BRUN DE NEUVILLE, UNE GRANDE FAMILLE

Créé en 1963 par une poignée de passionnée, les champagnes Le Brun de Neuville réunissent aujourd’hui 170 viticulteurs passionnés dont le seul objectif est de produire des champagnes de très grande qualité.

 

Fondée sous l’impulsion de André Vandiers et Mme De Reviers, avec le soutient de 26 vignerons, la coopérative « La crayère » a su grandir, et fédérer au fil des ans des hommes et des femmes dont l’objectif étaient de mutualiser leur savoir faire et des outils de production performants pour élaborer de grands champagnes.

 

LE VIGNOBLE

Les champagnes Le Brun de Neuville représentent aujourd’hui 150 ha de vignes répartis sur 7 communes, dont la typicité de terroir est exploitée par le chef de cave. Au moment des vendanges, chaque cépage est pressuré et vinifié selon sa commune, le type d’exposition des coteaux et l’âge des vignes. Les jus clairs ainsi obtenus sont ensuite assemblés avec un soin ; le cépage Chardonnay étant majoritaire, apprécié pour sa finesse et ses notes florales. Les champagnes vieillisent ensuite dans les caves de la maison durant 36 mois, soit bien au delà des 15 mois réglementaires.

 

LES CHAMPAGNES

 

 

La marque Le Brun de Neuville regroupe trois gammes, permettant à chacun de trouver un champagne adapté à ses envies et au moment de dégustation. La gamme « traditionnelle » regroupe des champagnes d’assemblage, des blancs de blancs, des extra-bruts, des millésimées et des rosés vieillis 3 ans qui s’expriment sur la fraicheur et la minéralité. « L’Authentique » dont les 3 cuvées, blanc de blancs, assemblage et rosé vieillissement plus de 4 ans en bouteilles, offre une puissance aromatique et une finesse d’arôme exceptionnelles. La gamme « Lady de N » est élaborée à partir des raisins récoltés sur les plus belles parcelles de la maison et vieillie en cave durant 6 à 10 ans. En bouche, ces champagnes sont d’une grande complexité et d’une incroyable élégance. 

 

À TABLE,

Si la Cuvée Clovis Lady de N, avec son côté vineux et ses notes de chèvrefeuille accompagne une belle pièce de veau ou une poêlée de giroles, le brut Blanc de Blancs s’apprécie à l’apéritif pour sa fraicheur et ses notes fruitées. La minéralité et la pureté du Blanc de blancs Extra brut l’oriente naturellement vers des fruits de mer et des crustacés, par exemple une belle salade de homard en saison. Au moment du dessert, le brut rosé de la gamme Authentique se sert avec une tarte aux fraises, aux framboises ou quelques fruits rouges.

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COCKTAILS D’ÉTÉ PAR DEUX BLOCKBUSTER CHARENTAIS

La mode est aux cocktails, deux blockbusters charentais s’unissent pour rythmer l’été. Prince Hubert de Polignac, la deuxième marque de cognac la plus vendue en France s’associe au Pineau des Charentes Reygnac, leader sur le marché du Pineau français pour offrir une série de cocktail de l’été.

 

D’un côté la valeur sûre des Cognac VS, assemblage d’eaux de vie de trois et quatre ans majoritairement issues de Fins Bois, avec une petite part de Petite Champagne – deux terroirs de Cognac. Et de l’autre, un Pineau aux reflets dorés, assemblage de Folles Blanche, d’Uni Blanc, et Colombard. En bouche un fruité délicat sur des notes de raisins et de tilleul.

 

Si ces deux alcools se consomment seuls, ils peuvent aussi trouver leur place dans des cocktails, très en vogue en ce moment. Ces deux maisons se sont donc associées pour proposer 4 cocktails à consommer tout l’été.

 

Recettes de cocktails R&P :

R&P RED FRESH R-P_Red_Fresh

2cl de Cognac

3 cl de Pineau

1 cl de jus de citron

6 cl de jus de cranberry

Glaçons

 

Shakez quelques instants puis filtrez et versez dans un verre rafraichi. Vous pouvez ajouter un fin quartier de citron vert.

 

REYNAC MOJITO Reynac_Mojito

4 cl de Pineau

6 tranches de citron vert

4 feuilles de menthe

Eau pétillante

 

Écrasez les tranches de citron et les feuilles de menthe à l’aide d’un pilon dans le fond d’un verre. Ajoutez le pineau, les glaçons et terminez en allongeant à l’eau pétillante selon vos goûts.

 

POLIGNAC GINGER Polignac_Ginger-1

4 cl de Cognac

Ginger Ale

Glacons

 

Placez deux glaçons dans un verre, versez le Cognac puis complétez par Ginger Ale.

 

REYNAC TONIC Reynac_Tonic

8 cl de Pineau

2 cl de Schweppes ®

Placez deux glaçons dans un verre, versez le Pineau puis complétez par le Schweppes ®

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