Ingrédients :
200 g de zestes d’oranges confits
100 g de farine de riz
100 g de fécule
60 g de poudre d’amande
8 g de levure
3 œufs
45 g de sucre brun
45 g d’eau
60 g de beurre en parcelles
- Dans une casserole, placez le sucre et l’eau, portez à ébullition et réservez.
- Réduisez les zestes d’oranges en marmelade dans le bol d’un robot muni de la lame.
- Ajoutez le beurre, puis les œufs et enfin le sirop en filet. Laissez tourner 2 minutes.
- Tamisez ensemble, la poudre d’amande, la farine de riz, la fécule et la levure.
- Faites une fontaine au centre des ingrédients secs et versez l’appareil liquide. Mélangez délicatement puis versez dans un moule à cake chemisé d’un papier cuisson.
- Enfournez pour 50 min de cuisson dans un four préchauffé à 150°. Laissez refroidir quelques instants à la sortie du four puis démoulez le cake sur une grille.
