Ingrédients

180 g de farine T55

4 g de levure

1 g de bicarbonate

80 g d’amandes en poudre

50 g de pistache en poudre

100 g de sucre semoule

40 g de vergeoise brune

35 g de sucre glace

3 œufs

125 g de beurre fondu froid

65 g de lait

165 g de canneberges confites au vin rouge

Préchauffez le four à 160°

1. Réunissez les ingrédients secs tamisés dans un cul de poule.
2. Fouettez les œufs puis incorporez le beurre fondu
3. Faites une fontaine au centre des ingrédients secs, versez les œufs et le beurre puis mélangez doucement afin de ne pas faire de grumeaux
4. Ajoutez le lait en 3 fois puis les canneberges et leur jus
5. Faites cuire 50 min à 160°