Ce cake à la banane est rapide à préparer, simple, et vraiment délicieux. À la fois léger et moelleux, il permet de recycler les bananes un peu mûres.
Ingrédients :
300 g de bananes poêlées
150 g de sucre
110 g de beurre clarifié
3 œufs
60 g de lait de coco
300 g de farine de riz
10 g de levure chimique
Préchauffez votre four à 170°
- Réduisez les bananes avec le sucre en purée dans le bol d’un robot équipé de la lame.
- Ajoutez les œufs et le lait de coco puis débarrassez dans un cul de poule (ou un saladier).
- Incorporez délicatement la farine et la levure, terminez par le beurre
- Versez dans un moule à cake (2 selon leur taille) et faites cuire une trentaine de minutes au four à 170°.
