L’association banane – avocat peut surprendre au premier abord mais elle fonctionne vraiment très bien !! L’avocat, s’il n’apporte pas à proprement parler beaucoup de saveur, sinon en fin de bouche, procure un moelleux incomparable à ce cake. Je vous invite à essayer cette recette qui assurément vous plaira. Vous serez séduit par ce moelleux et de ce subtil parfum de banane !!!
Notez qu’il est préférable d’utiliser deux petits moules plutôt qu’un seul grand, ce qui favorisa la cuisson et la souplesse de la mie !!
Pour deux moules de 12 x 8,5 x 6 cm
Ingrédients :
82 g de chair de banane
112 g de chair d’avocat
110 g de sucre semoule
40 g de beurre pommade
36 g de poudre d’amande
22 g de miel
48 g de yaourt entier
1 œufs
38 g de farine de maïs
120 g de farine T45
10 g de levure chimique
30 g d’huile de colza
Préchauffez votre four à 190°C
- Dans le bol d’un robot équipé de la lame, placez la banane, l’avocat, le sucre et le beurre pommade puis faites tourner jusqu’à obtenir un appareil bien lisse.
- Ajoutez la poudre d’amandes, le miel, le yaourt, l’œuf et mélangez à nouveau
- Terminez en ajoutant les farines, la levure et l’huile puis faites tourner une dernière fois, le temps nécessaire à obtenir une pâte homogène
- Versez dans les moules préalablement beurré et fariné puis enfournez pour 10 min à 190°C avant de réduire la température à 160°C et de poursuivre la cuisson durant 40 minutes supplémentaires
