CHOUETTE L’APÉRO, UNE COLLECTION DE PICKLES SAIN POUR GRIGNOTER DÉCOMPLEXÉ
Fini le temps des cacahuètes grasses et salées, des Chipster et autres Crakers, avec Chouette l’Apéro, place aux pickles de légumes sains et locavores. Delphine Dubois et Elodie Germain – deux belles sœurs à la ville – se sont unies avec la ferme intention de révolutionner l’heure de l’apéro !!
Faire bouger le modèle agro-alimentaire
Avec leur marque « Les 3 Chouettes », les deux associées veulent proposer des recettes healthy *, mais aussi sensibiliser le consommateur à l’importance des petits producteurs et du maintient d’une agriculture locale. Pour leur approvisionnement en légumes, elles se sont rapprochées d’agriculteurs franciliens ayant optés pour un mode de production biologique, avec dans leur démarche, la volonté profonde de respecter l’environnement de manière globale. Au niveau de la production mais aussi du transport. En réduisant le temps de trajet pour la livraison des matières premières, elles limitent l’impact carbone. Idem pour la distribution de leur gamme, restreinte à un rayon de 200 km autour de Paris.
Une démarche contraignante
En se lançant dans cette aventure apéritive, Delphine Dubois et Elodie Germain ne s’imaginaient pas les contraintes auxquelles elles devraient faire face. La première étape fût de convaincre les producteurs de leur livrer les légumes dont elles avaient besoin, c’est-à-dire calibrés et à bonne maturité. Ensuite il a fallu répondre aux règles sanitaires imposées par la loi. Faire entrer des légumes « sales » – plein de terre – dans un local de production, pose le problème de la contamination des lieux. « Nous avons par conséquent dû trouver des locaux correspondants à nos besoins logistiques explique Delphine, et adapter le traitement des légumes à leur arrivée afin d’optimiser leur fraicheur ».
Une première gamme prometteuse
Cinq légumes composent la première collection Chouette l’Apéro, tous associés à une herbe ou une épice. Chou fleur curcuma, Carotte gingembre coriandre, Courgette oignon curry, Concombre aneth et Radis menthe de Milly-La-Forêt. Le dernier ayant ma faveur pour l’équilibre de l’alliance, la fraîcheur et le croquant des radis. Un « picorage » addictif bon pour la santé, pourquoi s’en priver ?
Contact : contact@les3chouettes.fr
*bon pour la santé
