C’est au 86 avenue des Champs Élysées que Pierre Hermé vient d’ouvrir sa nouvelle boutique. Un espace de 1000 m2, agencé par Laura Gonzalez, qui associe deux univers : le bien être et la pâtisserie.

La décision s’est prise en une journée raconte Pierre Hermé. Lorsque Reinold Geiger, propriétaire de la marque l’Occitane, l’a contacté pour lui évoquer la possibilité de partager un lieu sur les Champs Élysées, le pâtissier et son associé Charles Znaty n’ont pas hésité bien longtemps. Pierre Hermé, ami de longue date avec Olivier Baussian, le fondateur de la marque de cosmétique, s’est vite réjoui d’imaginer ce lieu unique, et d’initier, une fois encore, un lieux totalement inédit. C’est donc une boutique hors norme qui voit le jour.

TEMPLE DU PLAISIR ET DE LA GOURMANDISE

Si la dimension de l’endroit est impressionnante, le travail effectué par l’architecte Laura Gonzalez est en tous points remarquable. Elle a su, avec talent, créer un véritable lieu de vie, s’appuyant sur le savoir faire artisanal de nombreux professionnels. Les matériaux sont nobles et l’ambiance chic. Céramiques de Jean Roger, chêne, travertin, laiton donnent à l’endroit un cachet incroyable. L’œuvre la plus impressionnante, avec la fresque murale de l’Atelier Roma, étant cette immense sculpture de 1000 ballons de verre soufflé qui apportent au lieu un éclatante lumière. On peut ainsi dans cet espace hybride, acheter l’une des crèmes de l’Occitane, manger un plat, boire un café ou s’offrir l’une des pâtisseries de Pierre Hermé.

UN VÉRITABLE LIEU DE VIE

L’agencement des 1000 m2 de la boutique apparaît comme une évidence. L’immense comptoir central se partage entre pâtisserie et cosmétique avec une impressionnante fluidité. D’un côté les macarons et les pâtisseries de la vente à emporter, de l’autre un comptoir à manger où les pâtissiers dressent devant vous les gâteaux servis au salon de thé, ou l’un des plats de la carte proposer du petit déjeuner au dîner. Un bar sert les cafés de l’Arbre Café, avec une carte de cocktails créée tout spécialement par le torréfacteur Hippolite Courty. Quarante places assises permettent de s’attabler pour partager un moment gourmand, avant que bientôt ne soit installée une terrasse sur l’avenue des Champs Élysées.

Le « 86Champs » s’anime de 7h30 à 23 h tous les jours. La carte de restauration est généreuse en douceurs mais propose aussi quelques plats, en encas, au déjeuner ou au dîner.

86Champs

86 avenue des Champs Élysées

75008 PARIS