Cette recette de Muffins aux flocons d’avoine est extraite du numéro 2 de la revue #appert. Elle met en avant les différents usages du lait concentré afin d’illustrer ses nombreuses utilisations suite à l’article qui y est consacré. Ces muffins sont simples à réaliser et délicieux à consommer au petit déjeuner ou au goûter, natures ou nappés de confitures ou de pâte à tartiner.
Pour 4 à 6 muffins
Ingrédients :
200 g de lait concentré sucré,
75 ml d’eau,
1 œuf,
20 g de farine,
2 c. à c. de levure,
75 g de beurre,
1 c. à c. de cannelle en poudre,
1 c. à c. de sel,
100 g de flocons d’avoine.
Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l’eau.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait concentré puis ajoutez-y le mélange
beurre / eau refroidi. - Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel et incorporez délicatement ce mélange au précédent.
- Ajoutez les flocons d’avoine et versez cette préparation dans des petits moules beurrés sans dépasser les 2/3 de la hauteur.
- Enfournez pour 15 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.
Remarque : Pour obtenir de jolis muffins, et faciliter le démoulage, vous pouvez chemiser avec un cylindre de papier sulfurisé qui guidera la pousse.
