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Michel Tanguy

MUFFINS AUX FLOCONS D’AVOINE

©celinebrisset

Cette recette de Muffins aux flocons d’avoine est extraite du numéro 2 de la revue #appert.  Elle met en avant les différents usages du lait concentré afin d’illustrer ses nombreuses utilisations suite à l’article qui y est consacré. Ces muffins sont simples à réaliser et délicieux à consommer au petit déjeuner ou au goûter, natures ou nappés de confitures ou de pâte à tartiner.

 

Pour 4 à 6 muffins

 

Ingrédients :

200 g de lait concentré sucré,

75 ml d’eau,

1 œuf,

20 g de farine,

2 c. à c. de levure,

75 g de beurre,

1 c. à c. de cannelle en poudre,

1 c. à c. de sel,

100 g de flocons d’avoine.

 

Préchauffez votre four à 180 °C.

  1. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l’eau.
  2. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait concentré puis ajoutez-y le mélange
    beurre / eau refroidi.
  3. Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel et incorporez délicatement ce mélange au précédent.
  4. Ajoutez les flocons d’avoine et versez cette préparation dans des petits moules beurrés sans dépasser les 2/3 de la hauteur.
  5. Enfournez pour 15 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

 

Remarque : Pour obtenir de jolis muffins, et faciliter le démoulage, vous pouvez chemiser avec un cylindre de papier sulfurisé qui guidera la pousse.

Tags | #appert, flocons d'avoine, muffins, recette
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