Pour 14 pièces
Ingrédients :
250 de poitrine fumée crue
150 g d’olives noires et vertes dénoyautées aux herbes
180 g de farine fluide
1 sachet de levure chimique
45 g de sucre semoule
2 œufs
45 g de crème fraiche épaisse
60 g d’huile de colza
Préchauffez votre four à 175°
- Détaillez la poitrine en fins lardons et faites les suer dans une poêle chaude durant 5 min sur feu moyen.
- Fouettez les œufs et la crème épaisse. Réservez.
- Découpez les olives en 2 ou en 4 selon leur taille puis incorporez les au mélange œufs et crème.
- Dans un cul de poule, réunissez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez les lardons, le mélange œufs, crème, olives et mélangez doucement.
- Terminez en incorporant l’huile puis versez dans une poche afin de garnir les mini moules à cake facilement.
- Enfournez et laissez cuire une vingtaine de minutes en fonction de la puissance de votre four.
- Sortez du four et démoulez immédiatement sur une grille. Laissez tiédir et consommez immédiatement, ou plus tard après complet refroidissement.
