TOP CHEF l’a révélé aux yeux du grand public mais il faisait déjà parler de lui dans le petit monde de la cuisine. Denny Imbroisi est né dans la région de Calabre en Italie. Formé en partie chez son papa à Mantoue, c’est au restaurant San Domenico à Imola qu’il apprendra l’art des pâtes, la rigueur et la précision ; il suffit de s’attabler chez lui pour constater qu’il maitrise. Un passage sur la Côte d’Azur, puis direction Paris. Il fréquentera d’abord William Ledeuil dans les cuisines de Ze Kitchen Galerie (1*) avant de terminer son parcours initiatique au Jules Vernes (2*) le restaurant de la Tour Eiffel.

Si ses racines sont italiennes, Denny Imbroisi est aujourd’hui attaché à la France. Il aime sa culture, et sa gastronomie. C’est ce qu’il veut offrir dans sa nouvelle maison. Un charmant restaurant aux volumes bien agencés, un savant mélange de bistrot chic et de trattoria italienne ! Une trentaine de couverts et une carte inspirante, marquée des influences françaises et transalpines !

Deux possibilités pour le dîner, un menu à 42 € comprenant antipasti, deux entrées, un plat ou des pâtes et un dessert, l’autre à 65 € inclus, plat et pâte plus un second dessert. Le chef s’occupe de tout mais n’hésitez pas à lui glisser selon la liste des plats, ceux que vous souhaiteriez goûter. Excellent Vitello Tonnato, gnocchi à tomber, encornets millimétrés, quant aux desserts, ils sont eux aussi sans faille.

Le service est celui d’un bistrot de famille, agréable et attentif. On aime quand le chef sort de sa cuisine pour nous apporter les plats ! Si le rapport qualité prix est bon dans les assiettes, la carte des vins permet également de se faire plaisir avec un intéressant choix de vins français et italiens à prix raisonnables. Chablis Premier cru Fourchaume Boudin 2012 (43 €), Valpolicella Classico Vaona Odino 2013 (26 €).

Un conseil, pensez à réserver.

IDA

117 rue de Vaugirard

75015 PARIS

01 56 58 00 02

Ouvert du lundi au samedi 12h-14h30 – 19h-23h