Un gâteau moelleux au délicat parfum d’orange, assez facilement à réaliser il se déguste aussi bien chaud que froid !!
Ingrédients :
300 g d’oranges confites
50 g de poudre d’amandes
100 g de farine de blé T45
73 g de farine de Souchet (peut se remplacer par de la farine de riz ou de sarrasin)
115 g de sucre semoule (peut se remplacer par du sucre de canne)
8 g de levure
70 g de beurre fondu
3 œufs
33 g d’huile d’arachide
Préchauffez votre four à 180°
- Dans une casserole, recouvrez d’eau les oranges confites puis portez à ébullition. Laissez frémir 2 minutes, écoutez et réservez.
- Dans un cul de poule (ou un saladier) réunissez les farines, la levure et le sucre. Mélangez et réservez.
- Fouettez les 3 œufs et incorporez l’huile. Réservez.
- Dans le bol d’un robot muni du couteau mixé les oranges et la poudre d’amande durant quelques instants. Suffisamment pour obtenir une pâte épaisse et homogène. Ajoutez les œufs battus et l’huile. Mélangez quelques instants et terminez en incorporant le beurre.
- Faites un puit dans les ingrédients secs, versez la pâte à l’orange puis mélangez doucement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Versez dans un moule à cake ou un moule carré de 15 cm et enfournez pour 50 min de cuisson à 160°.
- Sortez du four, laissez refroidir sur une grille quelques instants puis démoulez.
- Vous pouvez le dégustez encore tiède ou froid.
