Un nouvel ouvrage signé Jean Michel COHEN et Thomas CLOUET s’installe dans nos cuisines. La proposition est alléchante, celle d’un concept de repas dont les aliments sont réunis dans un même contenant, en l’occurence un bol. Envolée l’idée de l’entrée et du plat, ici tout est rassemblé dans une unique assiette équilibrée.

Si l’origine de ce Bouddha bol n’est pas clairement définie, l’idée de constituer pour un repas une seule et unique assiette n’est pas nouvelle. Les japonais ont inventés le Bento, et les gamelles de nos ancêtres faisaient déjà office de plat unique. Bouddha semble être cité ici pour sa sagesse, et le bien être apporté par ce bol contenant un repas aux apports nutritionnels parfaitement équilibrés. Le docteur Jean Michel Cohen explique l’intérêt de l’assiette, apporte la caution médicale, Thomas Clouet imagine les recettes en apportant trucs et astuces en plus.

Le bonheur est dans l’assiette

Si la succession de plusieurs plats peut sembler rébarbatif à certains, le bol est LA solution pour concentrer en un seul plat les différents ingrédients utiles à notre bien-être et au plein d’énergie. Le principe est de composer son repas en intégrant dans chaque bol ce dont notre corps à besoin, à savoir : un légumes et un fruit, un source de protéine, qu’elle soit animale ou végétale, une source de glucide, de matière grasse et, nous dit Thomas Clouet : « Un assaisonnement pêchu ».

De multiples avantages

Ces bols séduisent pour de multiples raisons. D’abord parce qu’ils paraissent simples à préparer, qu’ils permettent aisément à chacun de s’approprier l’idée, et qu’ils représentent en plus une solution anti-gaspillage. Composés selon l’une des recettes du livre, ou réalisé selon les possibilités offertes par le contenu de son réfrigérateur, les bols s’adaptent à tous les régimes alimentaires : végan, végératarien, sans gluten, etc. Ils se préparent rapidement et offre un panel d’associations quasi infinies.

Dans ce livre plus d’une cinquantaine de recettes appétissantes, des conseils nutritionnels, les astuces du chefs et de nombreuses idées pour qui voudraient renouveler le contenu de ses assiettes et la manière d’organiser ses repas.

BOUDDHA BOL

Par Thomas CLOUET et Jean Michel COHEN

Aux Éditions FLAMMARION