Vous aimez le tartare, qu’il soit préparé à base de viande ou de poisson ? Ce restaurant est fait pour vous.
Ouvert par Alix et Mika, deux jeunes chefs passionnés, ce nouveau lieu de la rue Lamark, assure le taillage au couteau et les assaisonnement au goût de chacun. Le principe est simple, composer son tartare sur mesure… ou presque. À vous de choisir l’ingrédient principal : veau, bœuf, saumon, thon, ou légumes, et l’assaisonnement qui sied le plus à vos goûts parmi une dizaine de styles : français, grec, oriental, tropical… Le tartare est ensuite réalisé à la minute pour profiter d’une fraicheur maximal.
DÉGUSTATION
À moins que vous ne soyez vraiment attiré par un tartare en particulier, la bonne idée est de tester le « plateau dégustation », notamment pour une première visite. Deux assiettes garnies de mini portions vous permettent d’avoir un bel aperçu des différentes créations de la carte. Bœuf croustillant assaisonné d’un subtil aïoli truffé, chorizo, échalotes, persil, cornichons, câpres, tabasco et pommes paille s’inscrivent parmi les must à déguster, tout comme le « saumon tropical » pour son équilibre et son côté acidulé très plaisant.
AU CAS OÙ
Si la carte est principalement dédiée aux tartares, quelques propositions permettent de contenter toute personne non avertie au cru. En entrée, croquette au fromage, burratta crémeuse ou œuf parfait, en plat Thon snacké, risotto croustillant et jus corsé ou entrecôte Black Angus. En accompagnement des tartares : pickles, salade, tartares de légumes, umami (mélange de quinoa et de pickles) avec dans les incontournables, les démentielles frites cuites dans la graisse de canard. Pour le dessert, la panna cotta chocolat blanc citron est à testée, tout comme le fondant au chocolat vivement recommandé par le chef.
POURQUOI Y ALLER
Pour l’ambiance décontracté, la sympathie de l’accueil et du service, la fraîcheur des produits, les assaisonnements au poil, la gourmandise des desserts et la carte des vins aux prix sages !
37 rue Lamark
75018 PARIS
01 73 71 19 90
Ouvert du mercredi au vendredi, déjeuner et dîner
Samedi et dimanche 11h – 22 h 30
